2 ½ xícaras (chá) de castanhas-de-caju torrada sem sal
⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de cominho em pó
raspas de 1 limão taiti
sal moído na hora a gosto
Instruções
Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Numa frigideira grande, coloque o açúcar mascavo e o cominho em pó. Junte a água e misture com uma espátula.
Leve a frigideira ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver. Adicione as castanhas e mexa por 3 minutos, até a calda começar a secar e as castanhas ficarem carameladas. Tempere com sal, junte as raspas de limão misture bem.
Transfira as castanhas para a assadeira com papel-manteiga e espalhe com a espátula – quanto mais separadas estiverem, mais rápido esfriam. Deixe esfriar antes de servir ou armazenar.
Notas
as castanhas duram até 15 dias armazenadas num pote com fechamento hermético.
