Salada de cogumelo fresco com erva-doce e parmesão
Autor(a)
Panelinha
Ingredientes
250 g de cogumelos-de-paris frescos
1 bulbo de erva-doce com folhas
⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
caldo de ½ limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
Corte a base da erva-doce e separe os talos. Lave, seque e corte cada talo em fatias finas - reserve as folhas. Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte cada um em 3 fatias.
Numa tigela, coloque as fatias de cogumelos e regue com o caldo de limão - isso evita que os cogumelos escureçam. Adicione as fatias de erva-doce, o queijo parmesão ralado e o azeite. Tempere com pimenta-do-reino e decore com as folhas da erva-doce. Misture e prove, se necessário tempere com sal. Sirva a seguir.
