Saltimboca de frango (bifinho de frango com bacon e sálvia)
Autor(a)
Panelinha
Ingredientes
6 bifes de frango (cerca de 600 g)
6 fatias de bacon
½ maço de sálvia
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções
Separe 12 palitos de dente para montar os saltimbocas.
Corte cada bife de frango e fatia de bacon na metade. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Para montar os saltimbocas: coloque uma fatia de bacon e uma folha de sálvia sobre cada pedaço de frango e prenda com um palito de dente.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 fio de azeite e coloque quantos saltimbocas couberem, um ao lado do outro, com a parte do bacon para baixo. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado, transfira para um prato e repita com o restante.
Mantenha a frigideira em fogo médio, regue com mais um fio de azeite e junte as folhas de sálvia restantes. Deixe fritar por 1 minuto, até perfumar, salpique sobre os saltimbocas e sirva a seguir.
